清潔食品標簽印刷,點擊進入英文版本

   最近衛生部發布的4項食品安全新標準中“食品標簽必須明示所有添加劑”等新規成為食行業新標準中的焦點話題。從這些新公布的食品標簽標準中，可以看出國家對待食品添加劑的重視程度有多么高，也推動了清潔食品標簽印刷行業的發展。食品標簽印刷新標準要求，食品標簽應當真實、準確、通俗易懂且不含任何化學成分，不應對消費者產生誤導。另外食品添加劑在食品生產中盡可能減少用量和種類。這次《食品添加劑使用標準》除了面粉增白劑已不見蹤影外，還刪除了過氧化鈣、甲醛等影響人們身心健康的一些添加劑，這也是基于沒有生產工藝必要性的原則。面對食品安全新規，我國食品企業應該如何應對？食品標簽的印刷上應如何取舍？在歐盟食品行業普遍接受一種“清潔標簽”（Clean Label ）原則和E編碼制度，什么是清潔標簽和E編碼呢？歐盟的消費者越來越關注食品是否天然、安全、健康，更加關注食品的標簽設計與印刷。為了方便消費者識別添加劑，歐盟采用E-NUMBER編號(E編碼)系統，將幾百種獲得使用的添加劑列入許可名單。一種食品添加劑只有一種編碼，如谷氨酸鈉(Monosodium glutamate) 的編碼是E631。只有獲得許可的添加劑（也就是只有在名單中）才能在食品中使用。歐盟《商標法》規定，商品中若有應用添加劑的，商品上必須標明該添加劑的編碼，而不必寫上具體的添加劑名稱。所以很多消費者只需要看標簽就能很快了解食品使用的添加劑種類的多少，而選擇盡量少用E編碼的產品。因此，清潔標簽就是在產品標簽中盡可能少出現E編碼、保持標簽配料欄中的食品天然的屬性。市場需求產生創新，有卡樂普標簽公司印刷部經理舉例介紹說，很多食品制造商，加入食品屬性的鮮味物質如YE（酵母抽提物）就能達到理想效果。YE是一種天然、安全、健康的食品配料，是目前繼味精、I+G之后第三大主要鮮味物質，而且它是三種當中唯一具有食品屬性的，不屬于添加劑范疇，所以在歐盟規定YE是食品，能放心地使用在食品中，具有強化“清潔標簽”的作用。來自韓國大田大學的樸均益教授說道：“這種方法不僅使食品的鮮味功能得到保持和強化，而且滿足了消費者對清潔標簽的需求”。他呼吁酵母抽提物或大豆油墨應在更多食品企業的包裝與標簽印刷制作中使用，減少過多的印刷出來的食品標簽在餐飲行業中的使用。

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